沙茶醬蘆筍
1
人做过这道菜
喵小茜sissy百无禁忌
查了半天蘆筍菜譜 主要都是白濁啊黑椒檸檬啊直接炒啊的 有點膩了 剛好市集裡買的沙茶醬和醬油膏剛到貨 來點不一樣的～
用料
| 蘆筍 | |
| 橄欖油 | |
| 沙茶醬 | |
| 醬油膏 | |
| 雞粉 |
沙茶醬蘆筍的做法
-
蘆筍中有草酸 最好先汆燙一下
-
汆燙好的蘆筍過水放涼
-
炒鍋開火 加橄欖油 塗滿鍋壁的量就好 不用太多
-
下蘆筍 攤開 中火扒一下 過一分鐘翻一次鍋 蘆筍是保持統一方向碼在鍋裡的 翻的時候從側面順著同一個方向與蘆筍攔腰翻動 保持造型不變
-
蘆筍翻過四五次之後 下雞粉沙茶醬和醬油膏的混合物 雞粉適量 沙茶醬和醬油膏比例大概一比一就好 還是攔腰下 側著翻動 在保證每一根蘆筍都蘸上調料的同時保持蘆筍的造型
-
翻勻調料後出鍋 依舊保持蘆筍造型 鍋裏剩餘的沙茶醬料可以用米飯沾一下 味道很好
小贴士
台灣同學說過牛頭牌沙茶醬和金蘭醬油膏是絕配 這句話依然送給大家～
