牛腩(牛坑腩牛筋皆可mix) | 两斤 |
柱侯酱 | 半盒牛奶的量 |
冰糖 | 1.5块麦乐鸡那么大 |
八角 | 三粒 |
萝卜 | 1斤 |
生抽 | 半瓶益力多那么多 |
鸡粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
大地鱼粉 | 选择性少许/可不下 |
姜 | 一块麦乐鸡大小 |
米酒 | 少许 |
牛腩洗干净,切好,大小看口型。滚水下锅飞水,滚了捞出温水洗净。萝卜切两口可消灭的大小,另一炉头煲滚水放盐少许胡椒少许和萝卜,文火煮至熟透捞出沥干。
油热放姜同八角炒香,加入牛腩翻炒再加柱侯酱炒均匀放米酒冰糖。加入滚水盖过牛腩再多点,大火煮15分钟后调文火焖2个小时。注意时刻看看有没粘锅,经常翻翻。假若水干又未到你想要的软度,加点滚水再煮。
牛腩煮到1.5小时放萝卜.水干要注意加点水,搅拌均匀。
2小时剩少少汁可放生抽鸡粉煮一下就上碟。ok完成。
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