#阿夏和木木的60个面包计划#第4个:可颂

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看到黄油250g的时候我有点想放弃做这个的想法了。250g的黄油好高热量啊!好吧,这个就当给ibetterme首个“60计划”完成当庆祝吧。

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 200g
白砂糖 35g
5g
奶粉 12g
200g
鸡蛋 1个
黄油 250g

#阿夏和木木的60个面包计划#第4个:可颂的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合和面,面团和至出手膜,滚圆放入密闭的容器发酵至2~3倍大

    #阿夏和木木的60个面包计划#第4个:可颂的做法 步骤1
  2. 取250g黄油用擀面杖压成正方形。
    在操作台上撒上面粉,取出面团,擀成长方形,约黄油的2倍长度,然后用面皮包住黄油并将收口压紧
    用保鲜膜包住面团放入烤盘,进冰箱冷藏20分钟
    取出面团擀平,继续折2轮3折后擀成长50cm,宽20cm的长方形面皮,平分成2份,分别切成6个等边三角形。

    #阿夏和木木的60个面包计划#第4个:可颂的做法 步骤2
  3. 等边三角形底边中间剪开,朝顶端卷起,放入烤盘发酵成2倍大,

    #阿夏和木木的60个面包计划#第4个:可颂的做法 步骤3
  4. 预热烤箱,220度,烘烤15分钟左右。

    #阿夏和木木的60个面包计划#第4个:可颂的做法 步骤4

小贴士

好吧,因为疏忽把烤盘放在烤箱上,预热烤箱的时候黄油全部渗出来了,感觉这次费了好大功夫、就要功亏一篑了,幸好有达人指教,差点把一早上的心血都倒掉了。最后烤出来,不错,就是底部比较油,比较酥脆。
 

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