下厨房用户_ps3u
猪肉生姜烧便当｜一条视频
7.5
综合评分
35
人做过这道菜
生姜烧是梅花肉片用生姜、酱油、白糖腌制之后，煎制而成。它很适合夏天吃。因为猪肉富有维生素B，有助于恢复体力；而且生姜能去腥开胃，微焦的酱油味很下饭。
另外，吉井忍还顺带教我们做了一道简单的萝卜泡菜，酸甜可口，可以让生姜烧便当的口味更加清爽。
另外，吉井忍还顺带教我们做了一道简单的萝卜泡菜，酸甜可口，可以让生姜烧便当的口味更加清爽。
用料
| 生姜烧 | |
| 梅花肉 | 150-200克 |
| 生姜 | 小块，磨成泥 |
| 料酒 | 适量（糖和生抽的两倍） |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 配菜 | |
| 卷心菜 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 白醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 少许（依个人口味） |
猪肉生姜烧便当｜一条视频的做法
-
准备猪肉和酱汁
将料酒、酱油、糖、姜泥放入小碗并搅拌，做生姜酱汁。猪肉片在酱汁里浸15分钟。
-
煎肉片
将肉片和酱汁一并倒入平锅里煎，正反各1-2分钟，酱汁变稠、肉片煎熟即可。将肉片盛出放入小碗里冷却。
-
炒蔬菜
煎过肉片的平锅不用洗，利用剩下的酱汁炒菜。煎完肉片马上放卷心菜和胡萝卜并炒制。
-
做萝卜泡菜（需提前腌制）
将萝卜切3厘米厚的大块，再用菜刀切入2.5厘米深度，做格子状痕迹，以便入味。然后将萝卜块一切为四。
-
将萝卜小块拧一拧，沥干水分。将白醋、白糖和盐搅拌，放入萝卜小块腌制。按个人口味加干辣椒。备用。
-
便当装盒，完成
小贴士
TIPS：平锅连贯作业
譬如这次的主菜生姜烧做完后，在平锅里还会留点酱汁，这时锅子不用洗，马上下锅卷心菜和西兰花。卷心菜是装盒时铺在肉片下面的，所以和肉片有同一个味道也不奇怪。炒了蔬菜后的锅子就不会太油腻，简单洗一洗后炒胡萝卜丝。这样又可以节省一次洗锅时间。装盒时将卷心菜和西兰花分开，后者可放在肉片旁边，丰富营养和颜色。
譬如这次的主菜生姜烧做完后，在平锅里还会留点酱汁，这时锅子不用洗，马上下锅卷心菜和西兰花。卷心菜是装盒时铺在肉片下面的，所以和肉片有同一个味道也不奇怪。炒了蔬菜后的锅子就不会太油腻，简单洗一洗后炒胡萝卜丝。这样又可以节省一次洗锅时间。装盒时将卷心菜和西兰花分开，后者可放在肉片旁边，丰富营养和颜色。
