先调料汁,用同一个勺子,按刚才说的比例#1酒2酱3糖4醋5水#,记住没,来,大家一起背一遍!调成汁备用。
肋排开水下锅焯好。焯在青岛话叫“mao xi ”,捞出来控干水份备用。
炒锅里放一点油,不用太多,肋排也是有油脂的。把焯好的排骨放进去炒,炒到排骨表面收紧。
把刚才调好的汁放进去,大火烧开后,小火把排骨炖熟,再调大火把汁收一下就可以了。
装盘的时候摆漂亮点,有白芝麻就撒一点,提色又提味!
上传你做的糖醋排骨——绝对零失败!新手装大厨必备