2根中偏大的胡萝卜去皮切块,加水没顶,微波炉高火10分钟。加60克酸奶破壁机打成胡萝卜酸奶泥。一部分跟粉类混合,一部分留作内馅儿。
除了玉米油,所有材料投入面包机,进行1个揉面程序,15分钟。
加入20克玉米油,稍微按压混合,再运行一个15分钟的揉面程序至出手套膜。
断电室温发酵40分钟至2倍大。
自定义揉面15分钟排气。
分割为37克左右一个的小面团12个,72克左右的大面团3个。我是根据自家模具情况平均分割的,建议按照自家模具实际情况将总面团称重平均分割。这样出来的形状比较漂亮
前面剩余的胡萝卜酸奶泥取出备用
一个小面团按扁,舀入一些馅料
包紧滚圆。放入模具
12个全部做好,盖上保鲜膜,室温二发。
取72克大面团一个擀成牛舌状
卷起
依次放入3个卷起的大面团,盖好室温二发。
切些腰果碎,打散一个鸡蛋,准备好刷表面的食材。同时180度预热烤箱
依次刷蛋液,撒坚果碎。
山形吐司依次刷蛋液,撒坚果
烤箱180度热风循环,中下层10分钟
烤箱180度热风循环,中下层10分钟
烤好,颜色太美了。