快手意面欧姆蛋

西兰花切小块，蟹味菇和口蘑洗净切片，也可以选其他蘑菇，主要是提鲜用，准备好适量甜玉米粒，培根或者火腿切片备用

做锅热水，水开后下西兰花、蘑菇和玉米粒（我用的速冻玉米粒）一起绰熟，之后过凉水控干备用，这锅水不用倒，接着煮意面，煮至九成熟左右即可，捞出过凉水控干，可加一点橄榄油拌一下

平底锅加一点橄榄油放入培根炒香，之后加西兰花、蘑菇和玉米粒翻炒，加一点盐和黑胡椒提味

两个鸡蛋在大碗里打散，可加入一点牛奶，再加一点芝士粉打匀，没有芝士粉可以不加，之后加入煮好的意面，然后将炒好的蔬菜一起加入，可适当再加一点盐调味，略微搅拌均匀，让蛋液均匀裹在意面和蔬菜上

平底锅抹一点橄榄油，倒入上一步骤的意面鸡蛋液，这时候可切一个小番茄均匀码在意面上装饰，盖上锅盖小火加热8min左右，蛋液基本凝固后关火再闷5min就好啦