袁小姐0825
啤酒鸭/麻油鸭
8.0
综合评分
172
人做过这道菜
妈妈做的麻油鸭超级好吃，
自己却从来没有做过，
有一次去朋友家聚餐，
买了鸭子，让我做啤酒鸭，
可是我从来没做过，
搜了下厨房居然搜不到我要的方子，
只能打电话向妈妈请教，
没想到做的相当好吃，
三个人立马解决了一只鸭子，
哈哈……好吃！
自己却从来没有做过，
有一次去朋友家聚餐，
买了鸭子，让我做啤酒鸭，
可是我从来没做过，
搜了下厨房居然搜不到我要的方子，
只能打电话向妈妈请教，
没想到做的相当好吃，
三个人立马解决了一只鸭子，
哈哈……好吃！
用料
啤酒鸭/麻油鸭的做法
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处理鸭子，将鸭子剖开，取出内脏，留下鸭胗，鸭心，鸭肝，其他都不要，一定要把脖子那块的淋巴都去掉，那个不能吃。
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冷水下锅，放入生姜两片
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放入适量黄酒
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冷水放鸭子，这一步主要是去掉鸭子的膻味，等有泡沫出来了就可以关火了
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将鸭子洗干净后放入锅里，放桂皮和八角
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倒入1瓶半—2瓶啤酒，看鸭子大小，没过即可，大火煮开后转小火，一直煮到还有三分之一的水的时候，倒入老抽，白糖，盐，这个时候不要离开，边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上
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一定要不停的将汤汁淋上去，还要拨动一下鸭子，不然会糊的哦
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等汤汁变浓绸了就可以关火了，最后一步浇上麻油就可以出锅装盘咯。
小贴士
1：第一次发布菜谱，显得有点啰嗦，请各位包涵哈；
2：用炒锅做的麻油鸭吃起来比较有劲道，如果想要再熟透一点，在放老抽之前可以用高压锅煮；
3：装盘以后用剪刀剪成小块，蘸着汤汁哦；
4：吃之前洗干净手哦，一定会让你想吸一下手指，哈哈哈
2：用炒锅做的麻油鸭吃起来比较有劲道，如果想要再熟透一点，在放老抽之前可以用高压锅煮；
3：装盘以后用剪刀剪成小块，蘸着汤汁哦；
4：吃之前洗干净手哦，一定会让你想吸一下手指，哈哈哈
