圆圆红豆豆
是_煩的荷兰饼配方
3
人做过这道菜
团购的荷兰饼模具没有配方怎么行，托胭脂的福看到是_煩的博客有，我一直超喜欢这位姐姐的配方。搬来方便大家使用。详情参见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc01017rjf.html
需要模具的请某宝搜索红豆微利代
需要模具的请某宝搜索红豆微利代
用料
是_煩的荷兰饼配方的做法
-
将黄油软化+糖粉打发至颜色变浅
-
全蛋分4次加入搅拌均匀 先加2次 然后..
-
为避免油水分离现象~在第3次加入蛋液的时候先加入1/4的粉类拌匀
-
将剩余的蛋液全部加入搅拌均匀后 再将剩余的粉类倒入 慢慢搅拌均匀 如上图状态
盖上保鲜膜 松弛30分钟哟~~~
-
5.模具烧热 因为是不沾的 所以不需要刷油 挖一勺面糊
-
6.直接合上模具 翻动模具 一定要夹紧模具。在烤制的时候 会有蒸汽喷出 避免被烫着。面饼呈现金黄色即可 立刻取出放在冷却架子上
*面糊需要适量.
太多的话 面糊会被挤出来. 我就是浪费了不少
也不能太少太少面饼不成满圆
不过少的话 可以再加点面糊补一补
反正多实验几次.找到最适合的量
-
7.第2种办法 就是把面糊直接用勺子抹开来
抹满这个模 多出来的挖回去
然后合上模具
小贴士
*烤制的时候 除了在热模具的时候 需要用中火 其余全部小火
*烤制的时候 会有黄油往外冒 不用担心 用干净的抹布擦干净就好
*烤制的时候 你合紧模具一定要握紧！！此时会有大量的蒸汽往外冒一定要握紧！
等水汽减少后 才可以打开
为什么饼会脆 就是因为把里面的水汽全部烤掉了
注意不要被蒸汽烫伤哦 温度很高的。。。荷兰饼
*烤制的时候 会有黄油往外冒 不用担心 用干净的抹布擦干净就好
*烤制的时候 你合紧模具一定要握紧！！此时会有大量的蒸汽往外冒一定要握紧！
等水汽减少后 才可以打开
为什么饼会脆 就是因为把里面的水汽全部烤掉了
注意不要被蒸汽烫伤哦 温度很高的。。。荷兰饼
