牛肉土豆蛋黄酱盖饭

用料  

牛肉
土豆
鸡蛋
香肠
大米
橄榄油 适量
老抽 适量
盐糖 适量

牛肉土豆蛋黄酱盖饭的做法  

  1. 牛肉切丁,加入生粉+老抽+盐适量,腌制10分钟

  2. 土豆削皮切丁,洗去表面淀粉;香肠切丁

  3. 鸡蛋放在沸水里煮;淘米做饭

  4. 倒入橄榄油直至油热,快速炒一下香肠,出香味就可以起锅,等饭煮到差不多的时候丢进电饭锅就行;之后再放入牛肉爆炒,血水沫炒出之后起锅,清洗平底锅

  5. 倒入橄榄油直至油热,倒入土豆丁,炒出香味,倒入牛肉继续炒一会儿

  6. 差不多要粘锅的时候,倒入水,没过土豆牛肉,调到中火慢慢炖

  7. 五分钟之后,把煮好的水煮蛋切碎倒入锅中,放入盐糖等调料,继续炖十分钟

  8. 等待收汁的过程中可以把煮软的土豆用铲子压碎成土豆泥

  9. 盛出香肠米饭,在上面倒上牛肉土豆蛋黄酱即可

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