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红烧鳐鱼（魔鬼鱼）

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辣妈糖糖的厨房  辣妈糖糖
鳐鱼俗称魔鬼鱼，肉质鲜嫩少刺

用料  

鳐鱼
葱、姜、蒜

红烧鳐鱼（魔鬼鱼）的做法  

  1. 鳐鱼块用料酒、蚝油、酱油，花椒、桂皮、香叶腌制二十分钟

  2. 鳐鱼入油锅煎两面变色

  3. 加入酱油、砂糖、生姜片、葱段、蒜头，加水沫过鱼

  4. 小火慢炖后开盖收汁，撒上鸡精、装盘上桌撒撮葱花

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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红烧鳐鱼（魔鬼鱼）相关分类

红烧
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该菜谱发布于 2015-07-19 17:45:08
449 收藏
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红烧鳐鱼（魔鬼鱼）的答疑

  • 凤爪的天下第一(下厨房)
    凤爪的天下第一  2017-09-25  
    3 赞
    亲，第一次吃鳐鱼，据说身体里有块东西和尾巴都要剪掉不然会有很大氨水味，是真的么？肝会有什么特别的味道么？谢谢～
    作者回复 2017-09-29  
    我在超市买的现成处理好的，具体哪里拿掉了我也不太清楚呢
  • Adward镇花(下厨房)
    Adward镇花  2020-12-31  
    1 赞
    鳐鱼没有什么腺体特别腥味的，需要焯水后再煮，要不就有尿骚味
    作者回复 2021-01-13  
    这个我也不太懂，我买的都是处理好的

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