金针菇酱 | |
金针菇 | 300g |
水 | 350g |
焗意面 | |
通心粉 | 60g |
金针菇冰块 | 3块 |
低筋面粉 | 10g |
牛奶 | 180ml左右 |
蟹味菇 | 一把 |
虾仁 | 5-6个 |
芦笋或荷兰豆或者西兰花 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
盐和黑胡椒 | 少许 |
先做金针菇冰块,金针菇去根洗净放入破壁机,加水量末过金针菇即可,配方量多一点少一点都可以的,打成泥状,将打好的金针菇泥倒入锅里,中火烧开转小火煮30min左右,冷却后冻冰块就好啦,吃的时候十分方便,煮汤或者蒸饭都可以放进去嗒
下面做焗烤通心粉啦,烧一锅水煮通心粉,煮好后过凉水控干备用
蟹味菇和芦笋洗净切段,虾仁解冻,以上三种原料都要绰水,之后再过凉水控干、然后另起用一个平底锅,倒少许橄榄油,加入蘑菇和芦笋炒香,最后加虾仁,放一点盐和黑胡椒调味,炒好后放小碗里
拿出三个金针菇冰块,融化后倒入平底锅中,放入面粉搅拌均匀,开小火加热不断搅拌,有小气泡时熄火,倒入一点牛奶搅匀,之后再倒入一点,分2、3次倒入即可
牛奶全部加完后开中小火、一边加热一边搅拌出稠度,白酱表面有气泡时即可关火,最后加点盐
将之前煮好的通心粉和炒好的蘑菇芦笋虾仁都倒进白酱里混合均匀,装入烤碗或者烤盘里、表面撒一点马苏里拉,200度10min左右奶酪融化上色即可