猪腿肉皮肉分开，入锅煮熟。放一点花椒，一颗八角，一片生姜一根葱。
煮一下皮，捞出涂上蜂蜜，里面用刀划十字，外皮用牙签扎小孔，入油锅炸至无声响。
肉手撕成条，锅内放油，姜丝蒜瓣，入肉翻炒片刻，洒上胡椒粉鸡精盐调味，最后撒一点辣椒粉。
将炒过的肉放入碗内，炸好的皮盖上面，入锅蒸。
上传你做的正宗湖南棒头肉
雪霞念南
