把肥肠切段,清除内壁所有的肥油
青椒切宽丝,蒜切片,葱切丝,姜切片
锅中放少量油烧至六成热,下蒜片,小火煸软,颜色发黄,下肥肠,调至中火。炒至肥肠的油融化,整个肥肠油亮,加葱姜
煸炒片刻后加半勺老抽,帮助肥肠上色。
加入尖椒继续翻炒半分钟后,加入碗汁,略翻炒后出锅
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