香芋蛋奶挞

备好所需各种材料，

牛奶、淡奶油、炼乳、幼砂糖放入锅里小火加热，用勺子搅拌边加热边搅拌，直至幼砂糖溶化关火，

将奶液放凉后加入鸡蛋，用抽蛋器搅拌均匀，

搅拌均匀的奶液静置10分钟消泡，

取出蛋挞皮（无需解冻），

预先将大香芋去皮切丁，然后隔水蒸熟，

将熟香芋丁平均量放入蛋挞皮内，

然后将调配好的蛋奶液加入装好香芋丁蛋挞皮里约8分满，

烤箱温度调至上下火220度，预热后放入烤约20分钟左右，观察奶蛋挞面上色有焦化即可。

烤好的香芋蛋奶挞要立刻从烤箱取出放凉。