凉拌腐竹

7.4 综合评分
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湖南把腐竹叫做豆笋,属于豆制品的一种。比较有嚼劲,夏天凉拌来吃,比守着锅做腐竹烧肉还是凉快太多了。

用料  

腐竹 半斤
香醋 半勺
辣椒油 一勺
生抽 一汤匙
耗油 一汤匙
老抽 一小勺
蒜泥 一小勺
葱花 一小把

凉拌腐竹的做法  

  1. 腐竹掰短一些,冷水泡软。不要用开水泡腐竹,不好吃。

    凉拌腐竹的做法 步骤1
  2. 切短备用。

    凉拌腐竹的做法 步骤2
  3. 坐一锅水,放半勺盐,烧开,把腐竹绰水。

    凉拌腐竹的做法 步骤3
  4. 超软后捞出,过凉开水。

    凉拌腐竹的做法 步骤4
  5. 拌入所有调料,放置一小时入味即可。

    凉拌腐竹的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2015-07-17 06:34:39
60106 收藏


凉拌腐竹的答疑

  • 卖奶的小女子  2017-04-27  
    52
    这个半勺是我们吃饭的那个汤匙吗?
    作者回复 2017-04-27  
    是的呢
  • 肥啾包  2018-08-15  
    14
    香醋是什么,白醋可以吗
    作者回复 2018-08-15  
    可以的
  • 赵书阁_49pr  2018-06-20  
    5
    没有生抽可以吗
    作者回复 2018-06-20  
    那加点点盐吧
  • 傲娇大王儿  2019-02-26  
    3
    汤匙和勺都是平时喝汤的那个勺子咩
    作者回复 2019-02-27  
    汤勺大一点
  • 敏敏就爱看看看  2017-10-28  
    2
    腐竹是要前一天晚上泡一夜吗?
  • 是周星星没错了  2018-08-06  
    1
    醋是用白醋还是陈醋?
  • 老婆爱亮亮  2020-07-10  
    1
    腐竹焯水一般多长时间?
  • shuilinxiyue  2019-10-30  
    1
    干腐竹需要用冷水泡多久呢?我试着用凉白开泡了三个小时,腐竹芯还是硬硬的。
  • 孔小胖er  2019-03-25  
    1
    腐竹要泡多久呀
    作者回复 2019-03-29  
    不一定,总之泡到没有硬心
  • Zky-cherry  2018-09-20  
    1
    过热水的时候是等水烧开了再放入腐竹嘛?
    作者回复 2018-09-20  
    水开再放

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