牛奶黄桃果冻

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用料  

黄桃
琼脂
白糖
特仑苏奶

牛奶黄桃果冻的做法  

  1. 将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥。撑拌的时候不要加水

  2. 琼脂洗净后在水里泡1小时,这样煮的时候更容易充分熔化。琼脂泡好后捞出拧干水份,另加水(水量需根据琼脂的用量来调节)放在火上小火煮化。用滤网过滤煮好的琼脂汁,这样做出来的果冻口感会更顺滑

  3. 将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模了。没有专门的果冻模子,我用的是做蛋塔的模子。装模后放冰箱内冷却凝固。我是放在冷冻室,这样冷却得更快些,大概3-5分钟就可以了

  4. 接下来的脱模也很关键,一不小心就会让它“毁容”,所以可以使用这种方法。将模子从冰箱拿出来后,放入烫手的热水里泡半分钟。在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了

  5. 用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈,动作要轻,反扣就可以倒出果冻了。在黄桃果冻上淋上特仑苏奶就OK

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