茄汁素鸡

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简介

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煎素鸡的时候,旁边备一碗温水,水中加盐,煎好的素鸡都放在这碗盐水中,保证入味!

用料  

素鸡
番茄
香菇
番茄酱
香芹叶 (可略)

茄汁素鸡的做法  

  1. 素鸡切滚刀块,香菇提前泡发后洗净切块,番茄用滚水烫一下去皮切块待用

  2. 锅中下宽油,用中火将素鸡煎到表面起泡后盛出沥油,之后浸泡在装有盐水的碗中

  3. 锅中留少许底油,用小火将香菇煸炒出香味后加入番茄块,用铲子将番茄块压碎

  4. 番茄炒出汁后加入生抽一匙、糖半匙,转大火,加入适量番茄酱和煎好的素鸡块

  5. 翻炒均匀并加水半碗,煮至收汁后关火,加盐调味并撒上香芹叶

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