超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)

3 人做过这道菜
高粉和低粉都消耗完了,只剩美玫中粉。那就撸一个中粉吐司吧。一样软妹纸,一样香甜好吃

用料  

中粉 300-306克
全蛋液 50克
鲜奶(冰) 130克
糖粉 60克
2克
酵母 4-5克
玉米油 20-23克

超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法  

  1. 鲜奶、鸡蛋、酵母打入一个杯中,坐30-35度温水搅匀静置

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤1
  2. 中粉、糖粉、盐拌匀,倒入液体稍微筷子搅拌一下

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  3. 面包机一个揉面程序

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  4. 加入玉米油

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  5. 面包机再一个揉面程序

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤5
  6. 出膜

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤6
  7. 称重,分割

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤7
  8. 分成3等份,揉圆盖好

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤8
  9. 取一个,按扁擀开,成牛舌状,卷起

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤9
  10. 三个都卷好盖好

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤10
  11. 均匀码入450克吐司模具

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤11
  12. 封好保鲜膜,在温暖不通风干燥处室温发酵,记住:室温发酵!金属模具导热快,如用烤箱发酵,酵母容易烫死,表皮容易厚。

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤12
  13. 发至模具9分满盖盖子

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤13
  14. 烤箱150/160度,25-35分钟。根据自家烤箱脾气调节

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤14
  15. 出炉立刻倒下,防止顶部塌陷。

    超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的做法 步骤15

小贴士

记住:室温发酵!金属模具导热快,如用烤箱发酵,酵母容易烫死,表皮容易厚。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)相关分类

该菜谱发布于 2015-07-16 08:23:16
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超软奶香吐司(1次发酵也可以软妹纸)的答疑

  • 么么哒哟  2016-11-15  
    0
    为什么我按方子做,不知道哪里出了问题,做出来没拉丝,像发糕,组织不细腻,求解!第一次做,出手套膜了,这是哪一步出错了?救急啊!
    作者回复 2016-11-20  
    手套膜并不是关键,关键是发酵亲爱的

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