小土豆(大土豆也可以) | 10个 |
秘制酱汁## | |
海天特级蚝油 | 一勺(蚝油很鲜有咸味,所以土豆泥我没加盐,口味重者可自行调节啦~) |
淘大特级生抽 | 两勺 |
清水 | 三勺(因为酱汁要上锅蒸热,所以之后根据口味中途补一勺清水) |
白糖 | 2-3g |
胡椒粉(白的黑的都行) | 适量 |
锅内放入足量水,将清洗干净的小土豆放入锅中,盖上盖子加热煮熟。熟透的程度达到捞出的小土豆能够用手轻易撕开表皮即可。
大土豆的话要切块才能熟的快哦。顺带一句:这里用水煮熟土豆比上锅蒸熟要好很多,因为我做的是土豆泥里不加牛奶,这样水煮熟的土豆要比水蒸气蒸熟的土豆口感更细腻一点,不会那么干干的~
煮熟的小土豆捞出沥干水,轻轻撕去表皮,然后压制成泥状态,做成你喜欢的形状,然后连同调好的酱汁一起上锅蒸热,时间大约2-3分钟。
酱汁蒸热后尝一尝,手指捻一小撮白砂糖,根据各人口味调下味道,就可以了。
土豆泥不加牛奶口感会偏硬一些,所以要多蒸一会儿,酱汁不放黄油哦,我是很不习惯黄油之类的味道,不喜欢牛奶和黄油的小伙伴可以试试我这种做法。
我家某位口味很挑剔的人都说我做的这种鸡汁土豆泥更像KFC的口味,大家有机会自己尝试一下吧(≧∇≦)~~
成品图,眼馋吧(*^_^*)~