花生酱坚果面包

用料  

高筋面粉(惠宜) 175克
全麦粉 75克
花生酱 50克
酵头 58克
149克
酵母 2.75克
0.75小勺
10克

花生酱坚果面包的做法  

  1. 高粉、酵头、酵母、糖等干料先混合均匀,一点一点下水和面,把高粉和酵头揉和均匀成为一个光滑的面团

  2. 继续用手揉面尽量让面团光滑一点,我揉了五分钟

  3. 采用折叠法,把坚果折叠进面团里

  4. 揉好的面团放到干净抹油的盆中,上面盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至面团两倍大

  5. 取出面团排气,把面团重新揉好,分割成115克/个,五份

  6. 继续盖上保鲜膜放在温暖的地方做二次发酵

  7. 此时可以开始预热石板,小德姐说预热石板的时间要很久才能达到预定温度,具体我是学习这里的,很详细。预热温度我设为240度。(我家的小烤箱,不敢把温度设得太高。)

  8. 面包发酵好后取出,先放在案板上,用锋利的刀把面团割口

  9. 面包发酵好石板也达到预热温度后。在烤箱最下层放置一个烤盘,里面放上热水,把石板取出,面团移到石板上,关上门,改220度先烤焙15分钟。时间到后取出装水的烤盘,继续烤焙20分钟即可

花生酱坚果面包的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
103 收藏

作者凌尒尒的其他菜谱