腌好的鱼块,抖干净水,用一个蛋清捞匀,滚点面粉,多的面粉抖掉
小汤锅烧油,油热了放进去一块块的炸,我是用筷子夹住炸的,保证快递松开鱼不会沉底才松开,不然黏住了就不好弄了。一块浮起来再炸第二快,同样操作,全部炸完再复炸一次,保证酥脆。
起一锅,浇入少许油,放切碎的姜末,蒜末,辣椒末,青花椒炒香,放入炸好的鱼块,生抽,蚝油,捞匀就起锅。
上传你做的香酥草鱼块