泱泱baby
芒果酸奶慕斯-6寸圆模
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人做过这道菜
第一次做也能完美搞定的慕斯，味道超级棒，不会太甜太腻，加入酸奶后中和了奶油的腻，微酸甜甜入口即化的口感完全没得说
用料
芒果酸奶慕斯-6寸圆模的做法
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消化饼干用料理机打碎或者用擀面杖碾碎，黄油隔水加热软化，将饼干碎与融化好的黄油充分混合，然后倒入模具用勺子压紧实，放入冰箱内冷藏待用
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吉利丁片用冰水泡软备用，将芒果果泥微微加热，放入泡软的吉利丁片，待其充分融化搅拌均匀。待混合果泥冷却加入150g酸奶搅拌均匀
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将淡奶油放入无水无油的容器，并将容器坐在冰水中，用电动打蛋器中速打，当奶油打至表面有明显的纹理，打蛋器提起后滴落的奶油会堆积在表面不会马上消失，即为最佳状态，我大概用2分钟不到的时间已打好，打好的奶油与芒果酸奶溶液混合，翻拌均匀
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将冷藏在冰箱的饼干底拿出，然后倒入混合好的慕斯液，最后可倒入切丁的芒果肉，然后整理平慕斯表面，避免表面气泡，即可放入冰箱，冷藏至少4小时以上
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做镜面：把荔枝QQ糖用热水小火融化成液态，等彻底冷却后倒到慕斯表面，表面铺均匀，随后再放入冰箱冷藏。主意，此处融化后的QQ糖一定要彻底冷却才能倒入慕斯表面
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脱模：用电吹风吹下模具四周，10秒钟搞定脱模
