节瓜去皮洗净切厚片备用。
柴鱼处理:撕去鱼皮,将鱼肉撕出取肉肉(厌麻烦此步骤可舍),
热油锅落姜片将鱼骨、鱼肉分别煸炒香,鱼肉用碗装起备用,鱼骨煸炒灒入热开水盖上盖大火煮15分钟,调小火煮20分钟关火。然后用筛将鱼汤里的骨渣滤出,
在滤过后的鱼汤里放入节瓜、柴鱼肉、猪瘦肉大火煮开后调中火慢煮20分钟下盐调味关火0K啦。
盛上汤碗开吃啦。
上传你做的柴鱼节瓜汤