芝麻酱版鸡蛋灌饼

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一直怀念初中平阳校门口的鸡蛋灌饼,后来不见那阿姨卖了,再后来就没有吃过了,今天第一次在家做鸡蛋灌饼,想着记忆中的味道调制酱料,做出来怀念的味道了,好开心

用料  

面团部分:
温水
面粉
油酥部分:
面粉
食用油
盐、五香粉
酱料部分:
芝麻酱
开水
蒜泥

芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法  

  1. 和面:温水里放适量的盐,慢慢倒入放有面粉的盆中,和成较软的面团,放置二十分钟

    芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法 步骤1
  2. 做油酥:面粉放入碗中加入适量的盐和五香粉,热油浇在上面,搅拌均匀

    芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法 步骤2
  3. 这时取出两个鸡蛋大小的面团,像包包子一样将油酥包到面里面,收好口,擀成饼状

    芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法 步骤3
  4. 做酱料:一大勺芝麻酱加盐加开水加蒜泥,搅拌均匀

    芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法 步骤4
  5. 烙饼:平底锅热油放入擀好的饼胚,慢火烙两分钟就看到有气泡咯,好神奇有木有

    芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法 步骤5
  6. 灌鸡蛋:拿筷子捅一个小口,将一个鸡蛋打碎倒进去

    芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法 步骤6
  7. 翻面烙熟

    芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法 步骤7
  8. 装盘,表面涂上芝麻酱料

    芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法 步骤8
  9. 放上生菜香肠等其他东西

    芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法 步骤9
  10. 完成咯

    芝麻酱版鸡蛋灌饼的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2015-07-12 09:20:45
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