挤挤小面包之“面包超人”

7.0 综合评分
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萌萌哒小面包,小盆友的最爱~

用料  

高粉 250g
低粉 50g
150g
30g
黄油 30g
鸡蛋 40g
酵母 4g
3g
奶粉 12g
香肠 1根
巧克力 适量

挤挤小面包之“面包超人”的做法  

  1. 除黄油外其它材料混合均匀,放冰箱冷藏30分钟(因为我是手揉,机器揉就可以省略放冰箱这步)

  2. 将面团揉匀,加入黄油继续揉到完全扩展阶段。

  3. 放在温暖湿润处发酵到2~2.5倍大。

  4. 取出发酵好的面团排气,均匀的分成12份,放入烤盘,继续发酵到2倍大。

  5. 烤箱预热170度,烤25分钟。

  6. 发酵好的面包刷蛋黄水(蛋黄水,就是将蛋黄加入同蛋黄等量的水混合制成),将切好的小香肠装饰表面。

  7. 出炉脱模,放凉,融化巧克力装饰表面。

    挤挤小面包之“面包超人”的做法 步骤7

小贴士

1.水要根据自己情况而加,每个品牌的面粉吸水量不同。
2.融化巧克力的小窍门:巧克力放入裱花袋,放在烤箱顶上,烤箱的温度可以将巧克力融化。
3.烤盘如果不防粘一定要垫油纸。


微博“最棒宝贝”的方子~上面还有好多类型的挤挤面包哟

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挤挤小面包之“面包超人”的答疑

  • 琳儿厨娘  11个月前  
    0
    你好。为什么放中层,10分钟后火腿都掉的差不多了,颜色快成包公了?
    作者回复 11个月前  
    根据自己的烤箱调整一下温度,烤箱也有自己的脾气啦~
  • 夏庭院  1年前  
    0
    烤盘多大
    作者回复 1年前  
    27✖️29的

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