东坡肘子

13 人做过这道菜
这是一道新手也可以轻松做好零失败的招牌菜,大家可以学起来。。学会了还可以举一反三,做东坡肉(用五花三层腩肉),东坡猪蹄(用猪蹄子)
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这里有详细的步骤图,大家不明白的可以去看看。

用料  

猪肘子
黄酒
老抽
白糖(冰糖效果更好)

东坡肘子的做法  

  1. 猪肘子焯水洗掉血沫备用

  2. 葱姜垫在锅底

  3. 肉皮朝下放入锅中,以黄酒代替水加入(快没过肉为准)

  4. 加入老抽,白糖

  5. 放入电炖锅中,高档炖一下午。

  6. 没有电炖锅的童鞋,可以用砂锅,一样的做法把材料全放进去大火烧开,小火炖2个小时

小贴士

装盘的时候,可以把肉先捞出,把汤汁里的油撇掉,用剩余的汤汁勾个薄薄的芡再倒在肉上,看起来会更美观。
不过偶这步偷懒了,木有勾芡

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
该菜谱创建于 2011-09-26 23:13:12
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东坡肘子的答疑

  • 晨风中的云朵  2年前  
    0
    弱弱的问一句,不用放桂皮八角香叶之类的么?
    作者回复 2年前  
    不用放,黄酒的味道足够了

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