东坡肘子

13 人做过这道菜
这是一道新手也可以轻松做好零失败的招牌菜,大家可以学起来。。学会了还可以举一反三,做东坡肉(用五花三层腩肉),东坡猪蹄(用猪蹄子)
http://www.douban.com/photos/photo/1228578823/#next_photo
http://www.douban.com/photos/photo/1228578983/#next_photo
这里有详细的步骤图,大家不明白的可以去看看。

用料  

黄酒
老抽
白糖(冰糖效果更好)
猪肘子

东坡肘子的做法  

  1. 猪肘子焯水洗掉血沫备用

  2. 葱姜垫在锅底

  3. 肉皮朝下放入锅中,以黄酒代替水加入(快没过肉为准)

  4. 加入老抽,白糖

  5. 放入电炖锅中,高档炖一下午。

  6. 没有电炖锅的童鞋,可以用砂锅,一样的做法把材料全放进去大火烧开,小火炖2个小时

小贴士

装盘的时候,可以把肉先捞出,把汤汁里的油撇掉,用剩余的汤汁勾个薄薄的芡再倒在肉上,看起来会更美观。
不过偶这步偷懒了,木有勾芡

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 
该菜谱创建于
1378 收藏


东坡肘子的答疑

关于东坡肘子的做法还有疑问? 提一个问题