三少爷练练手
椰蓉蔓越莓馅小餐包
8.3
综合评分
12
人做过这道菜
蔓越莓酸甜爽口，椰蓉香气浓郁，小餐包松软拉丝，吃一次忘不掉的味道！
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 100克（面50馅50） |
| 植物油 | 30毫升 |
| 酵母 | 4.5克 |
| 鸡蛋 | 2只（一只和面，另一只留点刷表面，剩下的做馅用） |
| 椰蓉 | 100克 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
椰蓉蔓越莓馅小餐包的做法
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用东菱T06面包机，倒入牛奶，盐、糖各放一角，鸡蛋打入，倒上面粉，挖坑将酵母埋入，然后淋上植物油，开始发面程序1小时40分。
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发好的面团取出排气，分成三份，盖保鲜膜松弛5分钟。去一块松弛好的面团，分成5份，揉圆，压扁，用擀面杖擀成边薄心厚的饼，包入馅料，收口向下。另两块面也按此步骤操作。
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烤盘铺油纸，摆放好面包坯，盖保鲜膜放入烤箱，打开发酵档二次发酵20分钟。
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取出刷蛋液，撒上椰蓉。烤箱预热180度（约10分钟），烤盘放置中层，上火170度，下火180度烤15分钟出炉。
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椰蓉馅料的做法：
鸡蛋1只，留五分之一刷表面，剩下的加入50克白糖搅拌均匀，加入椰蓉和蔓越莓，拌匀备用。
