奇亚籽玉米小餐包

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简单好做、松软可口、带着玉米芬芳的一款杂粮小面包,奇亚籽的加入也让这款面包的营养更加丰富哦。少糖的杂粮面包,很百搭,非常适合做主食。

用料  

高筋面粉 200g
玉米粉 50g
奇亚籽 25g
橄榄油 1汤匙(15ml左右)
10g左右
3g
酵母 3g
牛奶 150ml左右(不够再加)
黄油 适量

奇亚籽玉米小餐包的做法  

  1. 把除了黄油之外的所有原料混合在一起,揉成一团,并根据面团手感判断是否还需要加牛奶,揉成光滑不粘手的面团后,继续揉8分钟左右。

  2. 将面团放到容器中用保鲜膜覆盖住,进行第一次发酵,发酵到面团成为原先的两倍大小(我放到烤箱里开了发酵档大概是三四十度进行发酵,用了1小时左右)。

  3. 将面团从容器里取出,排气,分成六份,揉圆,收口朝下,放入不沾烤盘进行二次发酵。

  4. 当发酵到大约为原先的两倍大时(我用了40多分钟),烤箱预热205度。从冰箱取出少量黄油,切成6小条,在每个小面团上划一刀,将黄油条塞入刀所割开的缝。

  5. 将烤盘送入烤箱,200度烘烤20分钟左右,待到表面金黄,即可出炉。

小贴士

每个人所处的温湿度条件都不一样,数据是死的,有不对劲的地方,大家凭感觉调整~\(o ̄∇ ̄o)/

奇亚籽可以用其他小种子代替,例如亚麻籽啊芝麻啊什么的。
玉米粉也可以用全麦粉什么的杂粮粉代替。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-11 13:24:14
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