盐水煮龙虾

1、去了超市才发现就算是龙虾也有好几种，有一种叫太子龙虾，价钱是最便宜的，壳比较硬，但是肉筋道紧致鲜甜。大统华卖6.99刀一只，一只大概0.8—1磅左右。还有一种稍微大一些，要11块多一磅，虽然贵一些，壳软一些，号称高级一些，味道却不如太子龙虾。
2、放冰箱冷藏据说能让龙虾进入休眠状态，这样煮的时候减少痛苦。好吧，虽说龙虾没有痛觉神经，但只是人类猜测而已，你不是龙虾永远不知道它疼不疼，而且直面死亡也怪痛苦的，还是让它们乖乖睡一觉吧。
3、龙虾血液遍布全身，初步怀疑所谓的放尿其实就是放血...不放也没啥啦...每次放尿都想到莫言的“檀香刑”...下锅之前把龙虾肚子朝上放置，据说这样会让它们睡觉...不是我伪善，是我觉得既然要吃人家了，怎么也得让人家开开心心上路才是...
4、据说最好吃的方法是煮熟后先浸冰水，或自然晾凉，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来回室温，这样肉更鲜甜，汁水更丰富...但真有一只龙虾在眼前，谁还管那么多
5、龙虾并不是越大越好吃，像我就觉得太子龙虾就肉质比较好。一般来说，1.5-3磅一只都是不错的选择。有次吃到一只差不多得有10磅的龙虾，可惜除了视觉上的赞叹，味道跟超市冷冻的花龙虾尾也差不多，肉质比较松散且缺少鲜甜味儿
6、对于新鲜龙虾，别怀疑，水煮绝对是最美味的吃法，剩下什么芝士焗，还有老外喜欢的蒜黄油焗，都有一定耍流氓的成分。赛百味的龙虾三明治绝对是吃一次不再吃第二次的，龙虾肉都切碎了还哪儿来的弹牙的口感，再加上莫名奇妙的蛋黄酱，还有8块钱一个的坑人价，同样也是耍流氓的一种表现