豆腐皮包子

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简介

想起《红楼梦》里的豆腐皮包子,跃跃欲试。

用料  

(皮)油炸豆腐皮 一张
(馅儿)猪肉馅儿,基围虾,香菇,木耳,海米。

豆腐皮包子的做法  

  1. 豆腐皮用冷水泡发,切成稍大的正方形

  2. 猪肉馅儿,用点盐、麻油、生抽拌匀,用香菇、木耳、海米(先用黄酒泡过)剁碎炒香拌入肉馅。

  3. 基围虾用料酒醉15分钟,剥壳去沙线,打成虾泥。

  4. 每个包子里一半肉馅一半虾泥,包成纸包状上锅蒸10到12分钟。

小贴士

豆腐皮是云南豆腐皮,上海的菜场好像没见过卖的,淘宝上有卖的。

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