用料

石硖龙眼	五斤
五十度的米酒	十斤
二十斤装的细口广口瓶	一个

自家泡桂圆（龙眼）酒的做法

将买回来的新鲜龙眼清洗干净，静置晾干，龙眼最好选甜味重的，将来口感更好，而且这样也容易发现坏的龙眼
将广口瓶洗干净，晾干水分（重要），开始剥龙眼进瓶！
倒酒，封瓶，放一个保鲜袋在瓶口密封效果更好！
剩下的只要静静等待，放置的时间越长味道越醇，米酒和桂圆的比例没有特别规定，喜欢甜味重的可以多加些桂圆，我这是五斤桂圆十斤酒，大致出来就是不满二十斤的样子，喜欢的可以随意调整。

自家泡桂圆（龙眼）酒的答疑

Angel_雅雅 2017-11-02
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米酒是不是酒酿？还是白酒

作者回复 2018-05-01

就是外面酒厂卖的，最高浓度的米酒
手机用户2029_tq1u 2023-08-02
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怎么不去核

作者回复 2023-08-07

去核麻烦，而且也不影响泡酒
一个只会干饭的男人 2023-02-11
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请问这样的酒甜吗？😀

作者回复 2023-05-01

好甜的
吃货豆妈孩之宝 2023-02-15
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是糯米酒，还是普通50的白酒就行？不分浓香型，酱香型

作者回复 2023-05-01

我是最高度数的白酒
请称呼它为宇宙 2020-07-28
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可以不去核吗

作者回复 2021-05-22

我好像就没去的，只去了壳
gz_lily 2018-08-01
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请问我泡了第三天颜色变黄，正常吗？我加了冰糖

作者回复 2018-09-13

不用加糖，龙眼酒本身就很甜，变色很正常，我最后变成了那种药酒的颜色了，可能泡久了
吃饱再睡06 2018-06-27
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是半个月后把龙眼过滤出来还是让它继续泡着？

作者回复 2018-07-31

我泡了有两年了，实在太甜了，喝不下要调酒喝
吃饱再睡06 2018-06-30
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请问这个龙眼肉可以一直泡着？一年两年甚至更久？如果我三个月后想分小瓶装，是不是每一瓶都要留一点龙眼肉？

作者回复 2018-07-31

我就一直泡着哦，你可以把酒拿出来然后吃了龙眼肉😁
下厨房用户_t8lwc 2018-04-05
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你为什么要洗龙眼……

作者回复 2018-05-01

因为干净啊，你剥龙眼皮脏啊，剥完不可能洗肉吧
nou886 2017-09-08
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不去核会不会坏掉？

作者回复 2017-10-07

不会啊，不过你以后如果吃就要吐核出来