香爆鱿鱼片

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用料  

小鱿鱼 2条
红菜椒 1个
花椒粒 20到30粒
干辣椒 10到15个
生抽 一调羹
花椒粉
葱花

香爆鱿鱼片的做法  

  1. 新鲜鱿鱼洗净,去除内脏,外面一层紫色的衣剥掉,切片。

  2. 滚水里加料酒,鱿鱼片焯一分钟,凉水冲干净浮沫。

  3. 红菜椒切小片。

  4. 干锅里下干辣椒焙,有一点香味后倒油,下花椒粒爆出香味,下红菜椒片炒至熟,下小葱花。

  5. 下鱿鱼片,爆炒至全部卷起来,放一调羹生抽。

  6. 快起锅时,放盐、花椒粉。

小贴士

因为我买的是小鱿鱼所以切片了,如是大鱿鱼,可以切滚刀,那么下锅会卷起来,好看。

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