杏仁核桃红糖软曲奇

用料  

总统脱盐黄油 100g
红糖 60g
鸡蛋 45g
低筋面粉 150g
泡打粉 5g
大杏仁 20颗
琥珀桃仁 10g

杏仁核桃红糖软曲奇的做法  

  1. 黄油加热融化,放入红糖,用打蛋器搅拌

  2. 鸡蛋打成全蛋液,然后分两次加入1中,用打蛋器搅拌

  3. 低筋面粉,泡打粉筛入0,1中,充分搅拌至面团状

  4. 把杏仁碎和核桃碎(用擀面杖擀碎)倒入面团里,继续搅拌

  5. 将面团揉成长条,切成类似饺子剂子大小的块状,用手指按成圆形

  6. 烤箱预热

  7. 将曲奇胚子放入烤箱,170度加热15分钟即可

小贴士

虽然西式小点心玩的就是精准,但我觉得还是可以和中餐的感觉融会贯通,喜欢甜就再放点红糖,喜欢坚果就自己再加点坚果仁,一切随心就好。

因为这个方子黄油比较多,所以在烤箱中加热的时候,曲奇胚子会一直冒泡泡,不用担心那是红糖和黄油,非常香。

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