鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋白放冰箱速冻层冻至边缘结冰,蛋黄加百香果荔枝汁拌匀,入油乳化五分钟左右,筛入低筋面粉和玉米淀粉,上下拌匀,不可以划圈。
蛋白边缘结冰后,我直接把糖都加进去,然后打发到干性发泡后,分三次拌入蛋黄糊内,倒入模具内,长帝42升烤箱,150℃预热后,中下层,上火135,下火120烤40分钟,中途注意上色程度,上色后要盖锡纸,出炉后效果不错,没有开裂✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺耶
上传你做的百香果荔枝汁蛋糕