芹炒朵

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简介

昨晚卤好的耳朵,剩下的一半今天中午拿来和西芹混炒。
回锅后的味道更好。
这个吃法不知什么时候开始的,一定是刚来深圳住出租屋时养成的习惯。
来深后,很多习惯变化很大,包括饮食。
大概因为买来的卤味,空口吃,很快能吃完一大盘。
卤菜和一些蔬菜混炒,既能下饭也因加入蔬菜分量显得很足。
从经济的角度来看,是划算的,从营养的均衡来看,是健康的,从口味来看,更是多重的。

用料  

卤猪耳朵
西芹

芹炒朵的做法  

  1. 西芹洗净,斜切小块,啜开水,捞起,沥水。

  2. 卤猪耳朵斜切条。

  3. 少许油爆香蒜瓣,干辣椒,姜丝。放入西芹,大火炒一炒,加少许盐

  4. 最后放入卤味,大火颠一颠锅就可。卤水有味,无需再加盐。

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