蒜汁炸排骨

排骨切成小块用开水浸泡  最好选用纯小排

排骨去血腥后 加料酒 生抽 白糖 盐 鸡精腌制入味 最好四个小时 我都是晚上腌好放入冰箱第二天中午吃

蒜切末 放入碗中 加白醋 一点生抽 搅匀 白醋不要太多 看个人口味 如果喜欢酸一点的就可以多加

锅中倒入油  多倒些 炸排骨后的油可以倒在碗里炒其他菜 这时腌好的排骨洒上淀粉 把排骨裹上 用手抓匀  油烧热 排骨一个一个放入锅中 用中小火 不时的翻翻面 直到炸到外表焦黄 即可出锅

出锅后 把调好的汁洒在排骨上面即可