味道超赞的海虾

Name: 味道超赞的海虾
Ingredients: 看上面就对了

6.8 综合评分

7 人做过这道菜

麻麻爱点点

记得有次朋友请吃饭，在金海华吃的，点了一道虾，我喜欢的味道。后来也一直没时间再去，心心念念的一道菜。上周在易果生鲜买了海虾，10只42。倒也挺新鲜的。老妈尝过后直呼好吃。题外话，喜欢烹饪烘培，但是不喜欢过后凌乱的厨房，收拾起来真是累人。
下面把用料列张清单吧
1：海虾10只，一定要是海虾，基围虾烧不出这味
2：葱姜蒜辣椒，黑胡椒，糖
3：黄酒、老抽、水

用料

看上面就对了

味道超赞的海虾的做法

解冻虾，把虾开背，用牙签取出虾线。
用黄酒或料酒把虾腌十分钟，去腥味
等待的过程中可以把葱姜蒜切好，蒜切成很细的蒜末。
锅上到入玉米油，要比平时多放点，把蒜末翻炒，到蒜末快焦黄时放姜和辣椒。然后把虾倒入锅里，停留片刻不要马上翻炒，中火煎，等它背部出现白斑时可翻面了，继续煎，这是可看到虾油出来了。
煎至两面差不多，加入老抽，黑胡椒，盐，少许糖。如果觉得干了，放一点点水，翻炒数秒，等手汁就可以关火，撒上葱花。出锅。