备料。
鸡剁小块,以料酒、适量盐腌制20~30分钟。
炸花生米,等冷却后取适量剥去红衣,只取白胖子。
取一锅,倒入300至400毫升油烧热,倒入鸡块、姜片炸至微黄捞出。
再下锅炸至金黄捞出。
锅烧热,倒适量油烧至7、8成热,先下姜片、蒜瓣,后下花椒和红尖椒爆香。
倒入炸好的鸡块翻炒,放入适量糖、花生米、葱段翻炒均匀即可。
又香又辣,吃完记得喝绿豆汤降火哈。
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