五花肉豆角焖面

五花肉洗净，去筋，切片（稍微厚一点）然后放入少许料酒腌制一会儿，沸水煮一下，去腥。

豆角洗净，手掰成6cm小段，葱姜蒜切碎备用。

炒锅倒入适量油，抄豆角，待豆角炒蔫，出锅待用。

豆角剩的油，先爆葱姜，炒出香味后倒入五花肉片，将五花肉内的油脂逼出，这样五花肉就不会很油腻，倒入一勺生抽、老抽，目的为了给肉上色，然后倒入豆角翻炒，添多一点水，顿五分钟，将汤汁称出一碗，待一会焖面时防止烧干用，然后将面条均匀的铺在上面，盖上盖开始焖，注意汤汁要盖过豆角，确保有足够的水将面条焖熟，焖15分钟，期间要用铲子铲倒锅底查看是否干锅，如果汤汁收得快就将事先准备好的汤汁延锅边倒入！面熟，关火，将蒜末倒入，面条拌匀，出锅，装盘！