腌糖蒜

腌糖蒜的答疑

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  站沟里飞越疯人院  2017-05-10  

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  写给上面说蒜变绿了的朋友们～～
  这是正常现象。低温下用醋泡蒜，有可能变绿或蓝，大蒜里面含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，蓝色和黄色叠加成为绿色。
  北京人吃的腊八蒜就是特意要泡成绿色的。
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  雲端上雲端  2017-03-24  

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  我的糖蒜为什么会变成绿色？
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  茹影随行_ly40  2015-07-07  

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  下面就是个人的一点小小的提醒啦：
  很多朋友肯定会问，为什么有的人泡出来的糖蒜是深色的呢？我来告诉你，糖蒜有的是深色，有的是白色。如果不喜欢白色，可以用红糖和白醋来腌制哦。。。这个根据个人喜好啦，我老公个人喜欢白色的，因为看上去鲜嫩可口。切忌，熬制好的汤汁一定要自然放凉哦～～
  最后呐说说这糖蒜的好处：糖大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。对了，南方吃海鲜的饭桌上糖蒜是必不可少滴，开始海鲜之前先几瓣糖蒜，这样就不容易过敏拉肚子啦。
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  王妞妞妞牛  2017-05-05  

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  想知道为什么放酒，一股酒味儿，孩子能吃吗？
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  janeaosting535  2017-05-07  

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  腌多长时间可以取出来，我腌的为什么泡了两天长绿毛了
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  疏影ying  2016-12-28  

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  请问大蒜20头大概有多重？
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  哇倪妮_psa8  2020-05-24  

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  听你的 烫罐子，结果罐子炸了
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  留心语-1  2018-05-25  

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  请问作者用的米处，是不是9°米醋呢。如果是9°米醋9°米醋，不是太酸了吗？
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  裴小龙  2020-04-05  

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  醋糖水的比例能说一下吗？
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  饕餮娘子小吃货  2020-04-22  

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  550毫升的清水都是用来腌制的？不包含泡蒜的那部分水？