yani猪
蓝莓乳酪派
6.3
综合评分
8
人做过这道菜
派皮参考的君之的草莓派配方，派馅根据实际操作改进过了，有浓郁奶酪加进口蓝莓酱的香甜和新鲜蓝莓的清爽口感。
用料
| 派皮（八寸） | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 100g |
| 冷水 | 30g |
| 糖 | 10g |
| 喜欢奶酪多的可以将派皮量减半 | |
| 派馅（八寸） | |
| 奶油奶酪 | 90g |
| 糖粉 | 22g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 牛奶 | 50g |
| 黄油 | 20g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 新鲜柠檬汁 | 10g |
| 新鲜蓝莓 | 一盒 |
| 进口英雄蓝莓酱 | 适量 |
蓝莓乳酪派的做法
-
派皮制作：黄油从冰箱拿出切小丁，放入盐和低粉用手抓均匀成粉粒，中间挖一个小洞放入冷水拌均匀揉成面团放冰箱静止半小时。
-
准备两张保鲜膜将面团放中间擀成薄片，大小比派盘大一圈，保鲜膜可以防粘，并且容易转移派皮
-
派皮放入派盘压实，去掉多余派皮，有烘焙重石的可以放一些防治派皮变形，我没有用重石，派皮也比较完好。
-
放入180度预热好的烤箱约15分钟。
-
派馅制作：奶酪加牛奶和黄油盖上盖子。放入微波炉底火一分钟软化。
-
加入砂糖和玉米淀粉打均匀，再加入鸡蛋打均匀。
-
放入新鲜柠檬汁拌匀。
-
派皮上抹一层薄薄的蓝莓果酱后倒入派馅液，九成满就ok，再放入新鲜蓝莓，数量看个人喜欢。
-
放入170度预热好烤箱15分钟左右。
-
成品出炉啦，派皮派馅间加一层蓝莓酱，口味比直接在面上点缀蓝莓酱好吃！
小贴士
喜欢新鲜蓝莓的可以烤完派后再放在派上面做点缀。
个人喜欢派皮薄一些的口感，所以用的一半的派皮量。
个人喜欢派皮薄一些的口感，所以用的一半的派皮量。
