柠檬皮罂粟子biscotti

简介

biscotti是很有口感的饼干 说白了就是一块加了泡打粉略为蓬松的硬质面团 想要加什么材料都可以凭借自己喜好
加之无油低糖 比起别的饼干方子需要用大量油脂作为粘合酥松剂...天啊这跟烤馍片有啥大区别么
不过也正因为没有油脂添加 如果不蘸着奶茶咖啡什么的吃感觉直接吃出口腔溃疡也没问题啊0 0
所以就着方子改动了一下 用了我喜欢的柠檬罂粟籽的组合 添加了杏仁粉 多了坚果香 口感也在健康无油的基础上更酥松了一些 不过是因为前几天早餐不知道吃什么随手做做 给室友分着吃了一些 自己的那一份两天就吃完了
对于可可黄油什么的都吃腻了的同学 我十分推荐这个口味 清爽而微妙的组合感><用橙皮也很好
其实这款饼干保存时间十分的长 不过对我来说这倒也没办法成为一个优点....
每天吃一些油料作物对肠胃的畅通十分有益 这几天坚持吃罂粟籽bagel 法棍和biscotti 感觉十分的有效果
以下配方大概能够做13-15片饼干

用料  

低粉 110g
杏仁粉 30g
30g
泡打粉 4g
罂粟籽 2大勺(约20g)
鸡蛋 一个

柠檬皮罂粟子biscotti的做法  

  1. 各种粉类称量好后放进大碗里 用刮刀搅拌均匀 加入鸡蛋揉 这个方子里的干粉量刚好足够靠一个鸡蛋粘合起来成为不粘手的面团 如果觉得碗底还有干粉 可以稍微等面团松弛一阵再继续

  2. 把面团整理成厚度约2cm的长条形 规格大概是5*25cm 进预热180度的烤箱烤20分钟 中途取出一次旋转烤盘使受热均匀

  3. 烤好的面团放凉后(一定要确保凉透 否则切的时候容易碎) 切成大概1.5cm厚的片状 排入烤箱(饼干之间的缝隙可以稍紧密 这种饼干已经几乎没有膨胀空间了)150度烘8分钟 取出翻面再烘5分钟 打开烤箱门 暂时不要取出饼干 任其自行降温后再拿出密封好即可

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