大枣馒头

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最近青岛比较流行大枣馒头,但是老公说可能会有香精,所以我们决定自己做

用料  

大枣泥 4成
面粉 6成

大枣馒头的做法  

  1. 将大枣添水,煮开,添加两三颗冰糖。最后煮到爆皮。

  2. 待冷却后将大枣盛出,挨个剥皮。如果煮的时间不够,剥皮很困难。煮枣的汤不要扔掉,待用(汤不要留太多)

  3. 将剥皮、去核的枣泥用勺子全部压黏,和汤和在一起

  4. 将枣泥和面粉放在一起,加入事先用温水调好的酵母水

    大枣馒头的做法 步骤4
  5. 揉成面团后醒面一个小时(根据面团大小决定醒面时间)

    大枣馒头的做法 步骤5
  6. 剩下的步骤完全和做馒头的工艺一样了

    大枣馒头的做法 步骤6
  7. 顽皮的老公的杰作

    大枣馒头的做法 步骤7

小贴士

调和酵母的水温在37度左右即可,不要用热水,夏天可以用凉水
 

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该菜谱发布于 2015-07-06 10:45:27
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大枣馒头的答疑

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