海盐焦糖口味手工巧克力

将牛奶巧克力扳成小块，放置一边；黑巧克力扳成小块，放置一边。

糖、黄油和水放入小锅中，中火加热。期间不断的用勺子搅拌，使糖完全溶解。

大约8-10分钟后，混合物会逐渐呈现焦糖色，并且开始有气泡冒出来。这时加入淡奶油，用勺子搅拌均匀，待完全混合后关火。

加入扳碎的牛奶巧克力、天然香草精和一半的海盐(3/4 tsp)。不停的搅拌直到巧克力完全溶解。然后将锅里面的焦糖巧克力液倒入大小合适的玻璃碗中，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏直到完全凝固。

准备1到2张烤盘，盖上烘培纸。把手弄湿后（防沾手），用勺子取出一部分固态的焦糖巧克力液，然后用双手揉成小球，放置在烤盘上。巧克力球全部做完后，将烤盘放入冰箱冷藏，直到完全变硬。

将拌碎的黑巧克力放入玻璃碗中。另取一个锅放入开水煮沸，然后将玻璃碗叠在锅上面。不时的搅拌巧克力使其完全溶解。

把步骤5中完全凝固的巧克力球放入步骤6中的黑巧克力液当中。用勺子翻滚巧克力球，使其均匀的裹上一层黑巧克力液，然后转移到烤盘上。用手指轻轻的在巧克力球上撒上一些海盐（按照个人口味调节）。最后将烤盘放入冰箱冷藏，直到完全凝固。

喜欢黑巧克力（或者巧克力液有多余）的朋友可以裹两层黑巧克力液（也就是重复两次步骤7），最后再撒上海盐。