韩式豆芽明太鱼

Name: 韩式豆芽明太鱼
Ingredients: 明太鱼; 豆芽; 辣椒面; 糖; 大喜大; 葱花蒜末; 酱油

4 人做过这道菜

可以用同样的方式做银鱼。

用料

明太鱼收拾干净。内脏里黑皮去掉。用筷子刮掉鱼骨上的血水。剪掉鱼鳍。鱼鳞也刮干净。用盐腌制一会。
豆芽去掉皮和尾部。
最关键的一步是做酱料。非常简单。找个拉面碗做酱料。葱花多放。蒜末一勺半。
酱油小半碗。
辣椒面四大勺。
糖半勺。大喜大一点。搅拌。放一边备用。
锅底铺好豆芽。放一点水。其用作是为了不让豆芽粘锅。水不能多放。反复做过几次。发现豆芽铺明太鱼上面要比放下面效果更好。
豆芽上面铺好明太鱼。
明太鱼两面抹上调好的酱汁。不要浪费掉碗里的酱料。加一点水。倒入锅内。小火熬干就完成了。

这道菜最重要的是不要来回翻动明太鱼。因为它真的非常脆弱。一碰就碎。翻动的时候一定要小心翼翼。最后上张成品图。吃光了才想起拍照。凑合看吧。
原谅我吃光了才想起来抓图。