陌大婶
心型蛋饼
2
人做过这道菜
装X不彻底，追女没有戏。这款心型鸡蛋饼更是厨房门外汉也能轻松驾驭，给心爱的他/她来一份，起床睁眼就奉上一盘，即使分手也念记得你的好。哈哈~~~
期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。
期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。
用料
心型蛋饼的做法
-
鸡蛋打散，打久一点，蛋白块要完全打散。胡萝卜、小葱切小粒。(图中是三个蛋，并未用完)
-
面粉过筛加入蛋液继续搅打至完全没有面粉团，二者融合，加入胡萝卜小葱，混合均匀；不粘锅擦一层油，小火烧热，倒入一勺蛋液转成圆饼；不需翻面，煎至8成熟即卷起，收尾贴合处略多煎几秒促其稳定；
-
再倒一勺蛋液转成圆饼，8成熟时将第一次的卷包裹其中同卷，略煎收尾处起锅；同步骤再卷第三层蛋饼；
-
蛋卷如图切段，翻身，斜切，将其中一半翻转180度即得初步造型；
-
整体心型A面小心地粘少量蛋液放入锅内煎制几秒，同时淋点蛋液在B面接缝处，翻转煎几秒B面，使两面都接合稳固；
-
出锅，摆造型，装纯情。
-
思路有限，造型传统
-
继续传统
-
如需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^
小贴士
1．心型大小和制作数量与不粘锅大小及蛋饼厚度有关；
2．煎制时注意均匀小火，卷饼时动作迅速，卷紧一些为佳；
3．胡萝卜和小葱尽量切得均匀和细小，免得影响煎制和造型；
4．不粘锅擦一层油，目的是促发鸡蛋饼膨胀，非为防粘；
5．配方中的面粉如果没有也可以不加，加不加面粉在制作难度上区别不大，主要是口感和造型贴合度的不同。加了面粉口感略软糯些造型贴合度更好；不加面粉蛋香更明显但贴合度不如加面粉；
2．煎制时注意均匀小火，卷饼时动作迅速，卷紧一些为佳；
3．胡萝卜和小葱尽量切得均匀和细小，免得影响煎制和造型；
4．不粘锅擦一层油，目的是促发鸡蛋饼膨胀，非为防粘；
5．配方中的面粉如果没有也可以不加，加不加面粉在制作难度上区别不大，主要是口感和造型贴合度的不同。加了面粉口感略软糯些造型贴合度更好；不加面粉蛋香更明显但贴合度不如加面粉；
