巧克力软式饼干

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(78 份)
好极了
58
挺好
13
一般
4
347
人做过这道菜

简介

方便的早饭最终还是咖啡加饼干...买了烤箱之后 超市里的饼干也懒得买了 总之这里饼干种类翻来覆去也就是那样儿 还不如自己回家diy新鲜的><
这个方子是直接法国网站上扒下来的 成功率极高 号称13岁小孩子也能作出来的 饼干松软 放铁盒子里能保存10天 放再久也依旧柔软无比
恩 我要说这个保存时间是根据法国干燥的环境而定的 国内估计放不了那么久
早上就是要吃些松软甘甜有热量的东西啊...我当即心动了 不算上把黄油取出来软化的时间 准备工作只需要大概20分钟就能完成 工具也只要打蛋器和烤箱
(以下方子可以做饼干约12个 家用烤箱2盘)

用料  

软化黄油 115g
巧克力碎粒 175g(用块状巧克力切碎就可以了)
细砂糖 115g
鸡蛋 1个
香草精 少许
面粉 175g
一小撮

巧克力软式饼干的做法  

  1. 软化黄油加糖打发至羽毛絮状

  2. 加入鸡蛋和盐 打至均匀后再投入香草香精 继续搅拌

  3. 加入筛过的面粉 搅匀后加巧克力碎粒

  4. 烤箱预热180度 烤盘上垫一层硫酸化的烘焙纸 饼干糊挖成球放在烤盘上 在烘烤过程中饼干会自动塌下成圆形 10分钟之后出炉即可

小贴士

1.我用了100g的糖 感觉已经够了...法国人真能吃甜食啊- -
2.在面糊中可以根据喜好加坚果粒或者芝麻 椰蓉什么的 自由修改
3.烘烤时间不能超过10分钟 烤好的曲奇还是非常软 把整张烘焙纸取下来在晾架上摊开晾凉即可 出炉15分钟后才能食用 不然拿不起来的
4.尽量选择烘焙纸 用防沾锡纸不是不可以 但是因为锡纸不会吸收部分油脂 吃起来稍微有些腻口 其实我两盘试了不同的 觉得差别不算很大

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