姑妈言传身教的小酥肉

片儿肉（最好是五花肉，连肥带瘦，要是不讲究就地取材也行，我觉得都差不多）

改花刀。这步非常重要，如果直接裹淀粉面粉炸，酥脆度要打折扣

加盐、酱油、淀粉、糖（多放点儿，以喝粥的勺为单位至少1.5勺）腌肉片，还可以根据自己喜好加胡椒粉、孜然等佐料，腌的时间不需要太长，十分钟差不多

打鸡蛋，撒面粉，添点儿水，搅拌至面糊有光泽。（正宗的做法是用鸭蛋，没有腥味）然后倒入肉片上浆

上完刀山下油锅！

第一遍不需要炸成老油条，刚刚变色即可捞出

二进宫，炸至金黄微焦捞出。如果不满意，来个三进宫四进宫也未尝不可

谢谢观看！再见！