软萌萌的蔓越梅奶酪面包

7.9 综合评分
41 人做过这道菜
这是结合了圈圈的牛奶软面包和小小S的全麦杂粮乳酪面包的产物^o^
软萌萌的面包加上炒鸡好吃的蔓越梅奶酪馅,直接秒杀各款夹馅面包(≧∇≦)一个下肚忍不住又吃第二个的节奏啊!

用料  

高粉 300g
细砂糖 60g
牛奶 160g
鸡蛋 1个(45g)
3g
黄油 40g
酵母 4g
夹馅:
奶油奶酪 200g
细砂糖 25g
椰蓉 15g
蔓越梅干 25g

软萌萌的蔓越梅奶酪面包的做法  

  1. 将除黄油外所有材料混合,揉面揉至扩展阶段

  2. 加入黄油揉至充分吸收面团光滑

  3. 将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行第一次发酵,至2倍大,约1小时左右

  4. 这个时候准备陷料。将奶油奶油隔水加热软化,用手动打蛋器搅拌顺滑即可,加入细砂糖、椰蓉、蔓越梅干,搅拌至糖融化,盖上盖子备用。

  5. 取出发酵好的面团,等分成6份,滚圆,松弛15分钟

  6. 烤盘上垫上烤纸,烤箱180度预热

  7. 松弛好的面团擀平,加入约一大勺陷料包起来,捏紧,捏口朝下放到烤盘上

  8. 整形完毕进行第二次发酵,至两倍大

  9. 表面刷蜂蜜水或者糖水,撒上芝麻。进烤箱烤175度15~20分钟,具体观察烤色。

小贴士

1、烤完的面包需放在烤架上晾凉,待凉至手温后用保鲜袋包起来密封保存,隔天食用风味更佳哦~
2、有面包机的厨友之前几个揉面的步骤都可以交给面包机来完成哒!天气热的情况下记得提前10~15分钟取出,另外面包机不能放在有阳光直射的地方。

参照这个菜谱,大家做出 51 作品

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该菜谱发布于 2015-07-02 12:10:19
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软萌萌的蔓越梅奶酪面包的答疑

  • _斥觋  2017-01-15  
    0
    这个方子大概可以烤几个啊?
    作者回复 2017-02-04  
    8个中等大小的杯子蛋糕

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